bouillon! is een cultureel gastronomisch magazine in boekvorm, dat 4x per jaar verschijnt. Ze vergelijken zichzelf met 'Hard Gras, De Muur of desnoods Het Beste. Zo'n soort boekje...' Maar dan uiteraard met een eigen content, over eten en drinken, welteverstaan. En alles daaromheen: 'Elk land heeft daarin zijn eigen gewoonten en uitdrukkingen. bouillon! probeert de gastronomie te linken met andere culturele expressies zoals geschiedenis, literatuur, fotografie, filosofie, muziek en culturele antropologie', zo vertelt de site ons. Daarbij kunnen we denken aan interviews met topkoks, literatuurstudies, reportages over kunst in de gastronomie, zoektochten, geschiedenis, reisverslagen... Van alles dus, maar dan met eten en drinken als middelpunt.